高考补脑食谱：葱油鹌鹑蛋

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 益智补脑食谱

　　口味：炸烧味 工艺：生煎

　　葱油鹌鹑蛋的制作材料：

　　主料：鹌鹑蛋250克

　　调料：猪油（炼制）30克,大葱5克,盐3克,味精1克

　　葱油鹌鹑蛋的特色：

　　软嫩适口。

　　教您葱油鹌鹑蛋怎么做，如何做葱油鹌鹑蛋才好吃

　　1.鹌鹑蛋打入碗内，用筷子打匀，将切成细丝的大葱和精盐、味精加入蛋液碗内搅拌均匀。

　　2.炒锅置火上，加猪油，待油热后，倒入蛋液，轻轻转锅，使蛋液摊成蛋饼，待两面煎至金黄色时，出锅切块装盘。

　　葱油鹌鹑蛋的制作要诀：

　　因有过油煎制过程，需准备熟猪油约100克。