①粮谷类，是热能、B族维生素的主要来源，其中蛋白质含量仅在8％～10％，但因粮谷类是我国人民的主食，每日进食量较大，所以也是蛋白质的主要来源。
②动物类，包括畜肉、禽肉、蛋类、奶类、鱼类等。这类食品是优质蛋白质的主要来源，可与粮谷类蛋白质发生互补作用，提高混合膳食中蛋白质的生理价值。
③豆类，包括大豆、绿豆、赤豆等。黄豆含丰富的蛋白质和脂肪；绿豆、赤豆含丰富的淀粉和较多的蛋白质。豆类蛋白质质量较高，与粮谷类混合食用也可发挥蛋白质的互补作用，使两类食物蛋白质生理价值提高。
④蔬菜水果类，是日常膳食中主要的副食品，主要是供给维生素和无机盐，也是膳食纤维的主要来源。水果适宜生食，是维生素C的良好来源，也能供给一些果胶和有机酸，对帮助食物消化有重要作用。
自《现代社会中的化学》人民教育出版社
