高三一轮总复习讲与练课时作业37生命中的基础有机化学物质一、选择题(共44分，每小题4分)1．有关糖类物质的叙述中正确的是()A．糖类是有甜味的物质B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可以用Cn(H2O)m表示D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及水解能产生它们的物质[答案]D[解析]单糖、二糖一般有甜味，多糖如淀粉、纤维素没有甜味，A选项不正确。由碳、氢、氧组成的有机物常见的有醇、酚、醛、酸及酯和糖，B选项也不正确。多数糖类物质符合碳水化合物的通式，少数糖类物质不符合碳水化合物的通式，符合碳水化合物通式的也不一定是糖类物质，故C选项也不正确。D选项是糖类概念的正确表述。2．(双选)与亚硝酸乙酯(C2H5—ONO)互为同分异构体的是()A．硝基乙烷 B．乙酸铵C．硝酸乙酯 D．甘氨酸[答案]AD[解析]如能正确写出它们的结构简式，就能正确回答此问题，它们结构简式分别是：C2H5—ONO(亚硝酸乙酯)C2H5—NO2(硝基乙烷)CH3COONH4(乙酸铵)C2H5—O—NO2(硝酸乙酯)H2N—CH2—COOH(甘氨酸)经观察硝基乙烷和甘氨酸与亚硝酸乙酯组成相同。3．公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在了一起。当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净。下列解释正确的是()A．羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污B．草木灰呈碱性，与羊油发生中和反应C．羊油与草木灰中的物质发生了加成反应D．羊油在碱性的草木灰(K2CO3)的作用下发生了皂化反应[答案]D[解析]草木灰的主要成分是K2CO3，水溶液呈碱性。羊油属于油脂，在K2CO3的碱性条件下可发生水解反应生成高级脂肪酸钾和甘油，高级脂肪酸钾和肥皂结构相似，具有去油污能力。4．(双选)下列关于蛋白质的叙述中不正确的是()A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解B．蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生反应[答案]AC[解析]A属于盐析，析出的蛋白质的性质并未变化，加水仍可溶解，故A错；蛋白质遇可溶性的重金属盐会变性，而钡餐中的BaSO4是不溶于酸的，故不会引起中毒，即C错。A．32.0%B．46.6%C．85.7%D．无法确定[答案]C[解析]分析题中所给氨基酸，可得通式CnH2n＋1(n≥2)NO2，则碳元素质量分数为：12n14n＋47，其最大值可用极限的方法求解：limn→∞ 12n14n＋47＝1214＝85.7%。6．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键( )有关的是()A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质[答案]C[解析]本题要求选出“与其含有的不饱和双键有关”的性质，这是解题的关键，也是容易导致出错的地方。A、B、D三项是油脂的共性，但与结构中是否含有双键无关。C项中的“氢化”就是与H2的加成反应，是不饱和双键的特性。
