1．构成人体细胞的基本物质是（ ）
A．蛋白质 B．维生素
C．无机物 D．水
2．下列物质中，属有机物的是（ ）
A．碳酸氢钠 B．葡萄糖
C．碳酸 D．二氧化碳
3．人体通过食物获得蛋白质的主要作用是（ ）
A. 与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖
B. 在肠胃道里与水发生反应，生成氨基酸
C. 调节新陈代谢、预防疾病
D. 维持恒定体温提供能量
4．蛋白质是人体必需的重要营养素之一。下列食物中，富含蛋白质的是（ ）
A豆腐 B．馒头
C．西红柿 D．豆油
5．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（ ）
A． 世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质
B． 蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物
C． 蛋白质是由氨基酸构成的
D． 高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡
6．蛋白质的基本组成单位是（ ）
A．氨基酸 B．血红蛋白 C．赖氨酸 D．氮元素
7．营养素包括 、 、 、 、
和 六大类。
8．香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO，CO能使人中毒的原因是 。
参考答案
1．A 2．B 3．B 4．A 5．B 6．A
7．蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水
8．CO极易与血红蛋白结合，使血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。
